What's inside Pringles Rice

Patatina sarà lei...

La nuova versione delle celebri "potato crisp" ha ben poco del tubero originario. E poi c'è quella sentenza inglese...

FARINA DI RISO (28%)
Deriva dalla triturazione finissima del riso, cioè il cariosside della pianta Oryza sativa, ideale per gli intolleranti al glutine ed utilizzata soprattutto per l'alimentazione dei bambini, oggi è inserita anche in cereali, snack, cracker e patatine, per migliorare la consistenza e rendere il cibo più digeribile.

OLIO VEGETALE
E' un mix di grassi liquidi, fra cui l'olio di granturco. Tutti insieme permettono di toccare alte temperature di frittura senza raggiungere il punto di fumo, la temperatura alla quale i grassi si ossidano e si spezzano formando sostanze anche tossiche, come l'acroleina e l'acrilammide.
La legge europea consente questa dicitura al singolare, anche se gli oli utilizzati sono più d'uno.

GRASSO VEGETALE
Anche questa dicitura rappresenta in realtà un insieme di sostanze grasse che servono per friggere rapidamente ad alte temperature e si distinguono dagli oli perché sono solide a temperatura ambiente.

PATATE DISIDRATATE
Sottrarre l'acqua ai tuberi è necessario per polverizzarli e ottenere un prodotto da mescolare agli altri ingredienti. La pasta omogenea ottenuta è passata sugli stampi e poi fritta. Le Pringles son dunque un "estruso" a base di patate. Il concetto è ben chiaro soprattutto in Gran Bretagna, dove il giudice Nicholas Warren dell'Alta Corte di Londra ha stabilito che le Pringles non adempiono alla definizione di "patatina". Chissà cosa avrebbe detto Friedric Baur, chimico organico e inventore delle Pringles (vendute negli USA dal 1968, da noi solo dal 2000), scomparso l'anno scorso.
Amava così tanto le sue creature da aver lasciato come ultima volontà quella che le sue ceneri avessero un packaging davvero speciale: il tubo delle sue "potato crisp".

E471
Si tratta di mono- e digliceridi degli acidi grassi. Servono per emulsionare tutti gli ingredienti, cioè per assicurare l'uniformità all'impasto. Sono molecole polari, quindi hanno uno squilibrio di carica elettrica in modo da attirare le altre molecole. Gli acidi grassi sono le unità di base dei lipidi. Un monogliceride è formato da una molecola di glicerolo e un acido grasso. Il digliceride invece ha una molecola di glicerolo e due acidi grassi. L'origine? Varia: animale, vegetale o sintetica.

CIPOLLA IN POLVERE
Gli aromi sono polverizzati e spruzzati durante la fase finale, quando ancora il prodotto è caldo. In questo modo l'aroma sarà perfettamente fuso con il prodotto, come se fosse stato cotto insieme agli altri ingredienti.

GUANILATO DI SODIO
E' un additivo che esalta il sapore. Si ottiene in laboratorio attraverso i lieviti oppure è estratto dalle sardine. Curiosità: questa sostanza non ha l'"umami", cioè il sapore tipico del glutammato di sodio, ma la sua sinergia con gli altri sapori è così forte da poter ridurre l'aggiunta di sale. Dato che fino a ora non ci sono ricerche che abbiano stabilito la dose massima giornaliera, gli esperti consigliano di non far assaggiare cibo con guanilato di sodio ai bambini di meno di 12 mesi.

DESTRINA DI TAPIOCA
E' un addensante, deriva dall'amido della tapioca, la farina ottenuta dalle radici della pianta della manioca, originaria del Sudamerica e dell'Africa Subsahariana. Questa farina è altamente digeribile ma la sua lavorazione e conservazione richiedono cura: nella radice è presente un composto dello zucchero che contiene cianuro di idrogeno. Una delle tecniche più efficaci per "disattivare" il veleno è ridurre in granuli le radici e lasciarle macerare in acqua: il cianuro evaporerà. Diversi studi hanno escluso il pericolo di eventuali contaminazioni da additivi a base di tapioca: quindi rassegnatevi, non potete giocare ad Agatha Christie con le Pringles.

Monica Marelli @ WIRED.IT

si sa che alla fine sono solo schifezze :roll:

vado a mangiarmene 2 tubetti, mi hai fatto venire fame!

beh in confronto alle altre schifezze queste mi sembrano "quasi sane"

sempre fatto abbastanza schifo, preferisco le patate dell'ikea

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Originariamente inviata da Jekko

beh in confronto alle altre schifezze queste mi sembrano "quasi sane"

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Guarda, stavo per esprimere lo stesso concetto :D

Conoscendo il Paese in cui sono prodotte, mi aspettavo MOLTO MOLTO peggio. In realtà non ci vedo nessun ingrediente così assurdo, si trova in giro roba molto più schifosa

Sempre saputo che è meglio non mangiarne..:roll:

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Originariamente inviata da ph2

vado a mangiarmene 2 tubetti, mi hai fatto venire fame!

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:lol:

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Originariamente inviata da eleo

Sempre saputo che è meglio non mangiarne..:roll:

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GLi oli vergini ed extra vergini se consumati in piccole dosi fanno benissimo, così come il vino rosso; è importante eseguire analisi su determinati alimenti x verificare le genuinità. Ci sn tante frodi ke consistono nel miscelare 1 olio buono con oli provenienti da specie vegetali di minor pregio.

io quelle analisi le faccio... vi assicuro che mettono tanta di quella merda che manco vi immaginate...

Le Pringles sono ributtanti.

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Originariamente inviata da † Nana †

Le Pringles sono ributtanti.

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parole sante

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Originariamente inviata da Sedobren Gocce

io quelle analisi le faccio... vi assicuro che mettono tanta di quella merda che manco vi immaginate...

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Sn indiscreta se ti kiedo cosa studi?

Tanto è come il McDonald : la gente sa che ci fanno schifezze ma le mangia lo stesso x comodità .

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Originariamente inviata da *Erion's Bleed*

Tanto è come il McDonald : la gente sa che ci fanno schifezze ma le mangia lo stesso x comodità .

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si, come il fumo e l'alcool..
comunque le pringles rice fanno schifo, meglio le original e le piccanti:P

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Originariamente inviata da DolceChéri

Sn indiscreta se ti kiedo cosa studi?

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son laureato in scienze e tecnologie chimiche
son un chimico organico

e quindi neanche queste bisogna mangiare??!!!!

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Originariamente inviata da markoo

si, come il fumo e l'alcool..
comunque le pringles rice fanno schifo, meglio le original e le piccanti:P

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Con la paprika :oops:

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Originariamente inviata da HeartSuicide

e quindi neanche queste bisogna mangiare??!!!!

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questa rubrica o come t và di interpretarla è solo fatta per dirvi cosa contengono alcuni prodotti (per ora 2) che molti mangiano...
si sa che la merda è in molti prodotti di largo consumo...
sta a voi decidere se è il caso o meno di mangiarli...

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Originariamente inviata da Sedobren Gocce

GUANILATO DI SODIO
E' un additivo che esalta il sapore. Si ottiene in laboratorio attraverso i lieviti oppure è estratto dalle sardine. Curiosità: questa sostanza non ha l'"umami", cioè il sapore tipico del glutammato di sodio, ma la sua sinergia con gli altri sapori è così forte da poter ridurre l'aggiunta di sale. Dato che fino a ora non ci sono ricerche che abbiano stabilito la dose massima giornaliera, gli esperti consigliano di non far assaggiare cibo con guanilato di sodio ai bambini di meno di 12 mesi.

DESTRINA DI TAPIOCA
E' un addensante, deriva dall'amido della tapioca, la farina ottenuta dalle radici della pianta della manioca, originaria del Sudamerica e dell'Africa Subsahariana. Questa farina è altamente digeribile ma la sua lavorazione e conservazione richiedono cura: nella radice è presente un composto dello zucchero che contiene cianuro di idrogeno. Una delle tecniche più efficaci per "disattivare" il veleno è ridurre in granuli le radici e lasciarle macerare in acqua: il cianuro evaporerà. Monica Marelli @ WIRED.IT

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Sedobren Gocce ma infatti, gli ingredienti che non mi convincono sono quest'ultimi due, tanto naturali non sono :roll:

cmq io non riesco a capire una cosa, perchè tutti questi additivi, coloranti, esaltatori di acidità/sapore? non si possono fare patatine fritte e via?

mah :roll:

poi non mi meraviglio che i morti non si decompongono più :lol:

perché non son naturali? li estraggono da sostanze naturali :roll: o ricordo male? :roll:

non so che dire... anche io preferisco che non si usino additivi conservanti esaltatori blabla

che merda