Zuppa del maestro dell'agopuntura

Ho trovato questa ricetta nel sito del film Soul Kitchen . Molto curiosa sul sito trovate anche la modalità di preparazione.


(Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu)
Soul-ingredienti:
Per la minestra
90gr di burro -30gr di scalogno -250gr di rape rosse -6dl di brodo chiarificato di pollo o vegetale -1dl di panna - succo di mezzo limone - sale - pepe - noce moscata - zucchero
Per gli gnocchetti
130gr di tofu - 35gr di burro - 45gr di pane bianco grattugiato -3 rossi d’uovo - sale - pepe - limone - erba cipollina fresca per “agopunturizzare” gli gnocchetti