risotto di prosciutto e melone
da e-mail
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soffritto di cipolla
riso a tostare 300 g
vino (muller)
brodo vegetale
intanto taglio a dadini 3 fette di melone e sistemo nei piatti le fette di prosciutto a formare una stella (cosi', per intenderci... *)
a 5 mins dalla cottura ho aggiunto 4 cucchiaiate di parmigiano, a 2 mins mantecato con burro e aggiunto il melone
lasciato riposare e servito nei piatti
possibile fare anche degli sformatini rivestendo delle ciotole col prosciutto crudo e poi ripiegarlo su se' stesso e servirlo accompagnato da fettine di melone fresco