crostata di ricotta e riso
Montato 100 gr di burro 80 gr di zucchero e un pizzico di sale
aggiunto un uovo e 250 grammi di farina con 1 cucchiaio di cacao e buccia di limone;
impastato e messo in frigo.
Cotto 100gr di riso vialone nano con 500gr di latte e un cucchiaino di
cannella;
scolato e uniti 100gr di zucchero;
mescolato il riso raffreddato con 50 gr di noccioline tritate
un pugno di uvetta ammollata nel rum, 1 uovo e 250 gr di ricotta setacciata.
Steso la frolla, cosparsa di biscotti secchi alla vaniglia sbriciolati,
versato l' impasto di riso e ricotta;
striscioline di frolla per guarnire,
e cotta in forno per 40 minuti a 200 Gradi.