Pasta reale (primi)

Ricetta in brodo



Tempo Richiesto (in minuti): 60
Ingredienti (per 4 persone): 3 bicchieri d'acqua, 50 gr di burro, 2 tuorli di uovo, 6 cucchiai di farina, sale, brodo, formaggio grattugiato.

Preparazione: Mettere sul fuoco in una pentolina tre bicchieri d'acqua e burro. Lasciar bollire, salare e buttare la farina tutta insieme mescolandola in continuazione perchè non faccia grumi. Dopo una decina di minuti togliere dal fuoco il pentolino e lasciar raffreddare un poco quindi incorporare le uova singolarmente. Lavorare il composto sino ad ottenere una pasta omogenea. Formare tanti gnocchetti in una teglia imburrata ed infornare per una ventina di minuti. Servire la pasta reale con del buon brodo bollente e abbondante formaggio grattugiato.