Carote al Marsala (sicilia)

CAROTE AL MARSALA


Ingredienti: Ingredienti per 4 persone - Carote novelle: 500 g - Olio d'Oliva extravergine: 3 cucchiai - Marsala secco: 1 bicchiere - Sale: quanto basta

Preparazione: Raschiate le carotine con un coltellino o con l'apposito attrezzo, lavatele velocemente sotto l'acqua, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Mettete l'olio in un tegame e fate scaldare a fuoco vivo; fatevi insaporire le rondelle di carota, aggiustate di sale e mescolate. Bagnate con il Marsala e incoperchiate il recipiente; proseguite la cottura, su fuoco basso fino a quando le carote non saranno tenere. Sistematele su un piatto da portata e servitele subito ben calde in tavola.