Mozzarelle “Colorate”

Mozzarelle “Colorate” al gusto di fragola o pistacchio. In arrivo dopo lunga sperimentazione

Delle mozzarelle 'colorate' al gusto di pistacchio e fragola, o al profumo dei fichi bianchi del Cilento, o alla fragranza di arancia siciliana, dai tenui colori lilla, arancio e rosa pallido. Non è una provocazione, ma il frutto di una lunga sperimentazione, durata oltre tre anni, e giunta alla sua conclusione.

Nei prossimi mesi, infatti, sulle tavole degli italiani arriveranno le prime mozzarelle 'coloratè, e dai sapori più imprevedibili, grazie all'idea e al lavoro in cucina di uno chef agropolese, Raffaele Sergio Figliola.

Il prodotto, regolarmente brevettato, parte da un'idea semplice: rendere le perle bianche della Campania, profumate e colorate dalle essenze più varie. E così, le «praline del cardinale», come sono state ribattezzate, saranno verdi, grazie pistacchio di Bronte, violacee, grazie al mirto di Sardegna, scure per la nocciola del Piemonte e nere per il cioccolato di Modica, fino al bianco dei fichi bianchi del Cilento. Una vera e propria rivoluzione, anche nel gusto. Il progetto è nato tre anni fa nel manipolare vari ingredienti dolciari e caseari. Da qui l'idea di andare a creare questo nuovo tipo di mozzarella i cui sapori però non cancelleranno la tipicità del prodotto«.

L'IDEA DI FIGLIOLA Se l'idea è nata a Milano, dove da alcuni anni Figliola vive e lavora, affermandosi come chef, tutta la lavorazione avverrà nel Cilento: “La parte tecnica sarà eseguita in zona - ha spiegatolo lo chef cilentano - Lo studio del prodotto è avvenuto ad Agropoli mentre la fase sperimentale, peraltro già cominciata, si svolge a Paestum.”. E proprio a Paestum, nei prossimi giorni è atteso un gruppo di laureandi della Facoltà di Scienze dell'Alimentazione dell'Università Federico II di Napoli, per studiare la realizzazione, la lavorazione del prodotto e le caratteristiche ed i sapori, inattesa che la mozzarella, dai sedici gusti, venga offerta al grande pubblico.

La presentazione ufficiale delle “praline”, avverrà il 5 ottobre presso il castello medievale di Agropoli. “Senza falsa modestia posso dire di aver reinventato la mozzarella - ha concluso soddisfatto Raffaele Figliola - Questo prodotto dal sapore unico, verrà lanciato in anteprima proprio nella capitale del Cilento e da qui, si spera, potrà aver ben presto un successo internazionale”.

Leggi: Mozzarelle “Colorate” al gusto di fragola o pistacchio. In arrivo dopo lunga sperimentazione - 17.09.2012 Mozzarelle “Colorate” al gusto di fragola o pistacchio. In arrivo dopo lunga sperimentazione


@Annie Lennox io sono scettico:roll: la mia amata mozzarella cambia il suo gusto!

Ma che schifo. Alla fragola e al pistacchio..

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Originariamente inviata da Annie Lennox

Ma che schifo. Alla fragola e al pistacchio..

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Le proveresti per me?:roll:

Ma anche no D:

Preferisco quella tradizionale.

Voce fuori dal coro: io al pistacchio le proverei... ADORO il pistacchio!

Ma io proverei qualcosa di particolare...
Però la mozzarella di bufala, e specifico quella cilentana, ha un gusto forte che non so se starebbe bene.

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Originariamente inviata da Dade

Le proveresti per me?:roll:

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Manco morta!

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Originariamente inviata da Annie Lennox

Manco morta!

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Devo aspettare per provarle allora :(
Chiedo a mio zio XD

Che schifo.

Pensino piuttosto a rendere le mozzarelle di bufala che vendono al supermercato almeno lontane parenti delle vere mozzarelle di bufala. Certi produttori dovrebbero essere arrestati.

Al solo pensiero mi viene da vomitare °_°

Ma non c'erano gia quelle azzurre?:lol:

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Originariamente inviata da Randagio

Ma non c'erano gia quelle azzurre?:lol:

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quelle erano infette queste son di qualità almeno credo...

L'idea non mi ispira.

Bello schifo

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Originariamente inviata da Randagio

Ma non c'erano gia quelle azzurre?:lol:

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Diranno che quelle erano a gusto puffo :o

Io la voglio al gusto di Fiorentina. Ce sta?!? Se po' fa'?!?

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Originariamente inviata da Annie Lennox

Diranno che quelle erano a gusto puffo :o

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Ahaahahahah

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Originariamente inviata da Pink cloud

L'idea non mi ispira.

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Nemmeno a me, ma proprio per niente!

Pensino a cose ben più importanti invece che a ste merdate inutili!

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Originariamente inviata da Khumiko

Pensino a cose ben più importanti invece che a ste merdate inutili!

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Hai ragione, è proprio uno scandalo che un'azienda che produce mozzarelle non si occupi dei problemi della fame e della pace nel mondo e perda il suo tempo a proporre nuovi prodotti. Sono disgustato.

Se non costeranno quanto la luna, quelle al pistacchio mi intrigano!



:P

Ma per favore....perchè rovinare una delle poche meraviglie rimaste della nostra tavola?!

...All'alimentari invece di chiedere un panino con mozzarella, porchetta e pomodori secchi potrei benissimo chiedere un panino con mozzarella al gusto porchetta e pomodori secchi, oppure mozzarella al gusto pomodori secchi e porchetta...!!!

Oddio ma che è!?!? Non sanno più cosa inventare D:

:roll: